Rendang Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, di potong 8 bagian
• 10 butir bawang merah,iris tipis
• 1500 ml santan (2 butir kelapa)
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 buah asam kandis
• 2 bunga pekak
• 1 cm kayu manis
• ½ butir kelapa parut,sangrai lalu haluskan (ukur 9 sendok makan )

Bumbu halus :

• 150 gram cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 ½ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Didihkan santan bersama bumbu halus,bawang merah iris, daun jeruk purut,daun kunyit,serai,asam kandis,pekak,dan kayu manis
2. Masukkan ayam,masak sambil di aduk hingga berminyak
3. Tambahkan kelapa sangrai,masak lagi hingga mengering
4.