Resep Cilok Goank Khas Ciamis

Bahan cilok goang :

• 1/4 tepung terigu
• 1/2 tepung kanji
• 1 batang daun bawang
• 1 siung bawang putih haluskan
• 1 bks kaldu bubuk
• Merica secukupnya
• 100 ml airmendidih

Bahan isi cilok goang :

• 100 gr ayam giling
• 100 gr tulang tangkar ayam
• 3 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera (haluskan)

Bahan pelengkap :

• 5 batang causin iris
• 5 lembar kol iris tipis
• Tauge sesuai selera
• 1/2 buah tomat potong dadu
• Timun iris sesuai selera
• Cuka sesuai selera
• Kecap manis sesuai selera
• Sambal cabai rawit sesuai selera

Cara membuat :

1. Campurkan tepung kanji,tepung terigu,dan irisan bawang daun,aduk hingga merata
2. Tambahkan garam,penyedap rasa dan lada
3. Tuangkan air mendidih dan aduk rata
4. Uleni adonan hingga kalis, sisihkan
5. Tumis bawang putih hingga harum
6. Haluskan cabe rawit,garam dan merica,campur dengan ayam giling dan aduk rata
7. Masukan gilingan ayam tadi dengan bawang putih yang telah di tumis, tumis hingga berubah warna
8. Bentuk bulat adonan cilok sampai adonan habis,isikan ayam yang telah di bumbui tadi
9. Rebus adonan cilok selama 20 menit hingga menggembang, angkat kemudian tiriskan
10. Rebus air msukan tulang tangkar ayam rebus hingga mendidih
11. Rebus causin,kol dan tauge hingga layu tiriskan, lalu matikan kompor
12. Tata cilok di atas mangkuk lalu siram dengan kuah
13. Masukan bahan pelengkap seperti tomat dan irisan timun
14. Sajikan cilok dengan cuka,sambal cabai rawit, saus, dan juga kecap